Ingredientes:

500 gr de spaguettis cocidos al dente en agua con sal

1 berengena cortada en juliana fina

1 zucchinis picado en juliana fina

1 zanahoria en juliana fina

1 cebolla picada en juliana

1 pimiento rojo en juliana fina

1 cda de tomillo picado

2 cdas de mantequilla

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Procedmiento:

En una sartén colocar la mantequilla con un chorro de aceite y hacer unas tortillas de los spaguettis hasta que esten dorados y crujientes por ambos lados, reservar.

En un wok agregar el aceite y saltear las verduras cortadas en juliana, incorporar el tomillo y sazonar.

Para servir colocar en el plato las tortillas de spaguettis y encima las verduras